 | Când va bate vântul peste părul tău, Să-ți aduci aminte și de vinul meu. Nostalgic un pic? Nu că am fi prea bătrâni, dar ne-am adus aminte că era o vreme când visam la a completa în cât mai multe oracole, să citim ce au scris ceilalți, să vedem în ce măsură suntem compatibili cu unii sau alții. Acum suntem curioși cum văd alții vinul, ce i-a împins spre Vin, ce îi motivează și de ce. Așa că le-am adresat unor persoane pe care noi le considerăm importante în lumea Vinului, în lumea noastră și în toate lumile paralele câteva întrebări care ni s-au părut relevante pentru Oracolul nostru. Din curiozitate, vă invităm și pe voi să ne răspundeți întrebărilor și să ni le trimiteți în mesageria privată. Răspunsurile voastre nu vor fi publice decât dacă ne dați acordul, ale celor din lumea vinului vor fi în văzul tuturor pe site-ul nostru www.marvin-wineshop.ro Primul în Oracol completează Eduard Jakab, Sommelier si RepresentativeCORCOVA ROY& DÂMBOVICEANU pe care ne-am dorit să îl cunoaștem și altfel |
· Salutare, Eduard. Care este cea mai veche amintire legată de Vin?
Munca fizica la presa de mana cand facea bunicu' un "Cotes de curte" din via de pe bolta casei...
· Care este gustul/ nota pe care o căutați cel mai des în vin?
Eleganta… un “element” greu de intalnit chiar la multe din vinurile de top din Romania.
· Licoarea fericirii este... Licoarea tristeții este...
A fericirii, evident vinul. Licoarea tristeții, simbolic, ar fi “Chateau” Mona “maturata” instantaneu prin pita... nu ca as fi incercat.
· Ce calități ar fi bine să prezinte un vin bun? Ce apreciați la un vin?
Pentru mine cel mai important indicator de calitate, este… echilibrul intre elementele componente: alcool, aciditate, tanini, complexitate aromatica. Un vin mare nu este neaparat unul de la care papilele gustative fac "hernie" cand iei o gura.
· Ce ar fi fost dacă nu era Vinul?
Probabil artele vizuale, pen’ ca pictez decent si desenez binisor; este o pasiune, motivul pentru care continui sa "pictez" pahare pe interior.
· Ce ar trebui să știe o persoană care nu a savurat până acum un vin?
Sa se lase prada curiozitatii; lumea vinului este ca o calatorie pe Enterprise… intotdeauna sunt "lumi" noi de descoperit.
· Ce savurați atunci când nu este Vin?
Palinca de pruna, ca am crescut cu ea de mic… si intra in zona mea de confort.
· Soiul/ țara/ regiunea/ vinul care m-a încântat mereu....
Cand am buget: orice Nebbiolo facut de Angelo Gaja. Cand nu am buget, atunci… un rosu Reserva de la Corcova Roy & Dambovicianu, au un raport pret-calitate, excelent... mai ales daca gasesti din ani mai vechi.
· Vinul pe care il bei nu iti place, dar nu le poti spune asta celorlalti. Cum vorbesti despre el?
Ca americanii cand spun: is interesting, different. Cand lucram ca si sommelier, imi spuneam opinia onest si direct. Ca si angajat al unui producator de vin, nu vreau sa se interpreteze altfel, asa ca in genere ma abtin atunci cand vinul nu e "ce trebuie" sau "nu mai e ce a fost".
· Când ascult o prezentare a unui vin, cuvântul/ expresia care îmi atrage atenția pentru a vrea să incerc vinul este...
Nu cuvantul imi atrage atentia, ci credibilitatea celui care vorbeste despre el... chiar daca il descrie ca fiind doar "placut" sau "un vin bun". Nu vorbele alambicate si pretentioase vand un vin. Omul in care ai incredere vinde un vin.
· Cea mai tare glumă/ cel mai tare banc/ vers/ zicere despre alcool/ vin este...
Un banc sec: Sange de Taur... sec.